موضوع: طريقة عمل الكبسة الحساوية بالصور الأحد 20 نوفمبر 2011, 8:13 am
طريقة عمل الكبسة الحساوية بالصور المقادير: حبة و نصف دجاج بلدي غير مبرد كوب شاي وسط زيت نباتي 1 راس ثوم ( 6 :8 ) فصوص 1 :2 فلفل حار حسب الرغبة 4 حبات طماطم وسط 3 كاسات أرز ( باب الهند او المهيدب ) 3 بصل متوسط حساوي بهارات : بهار دجاج بحريني مشكل نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة قرنفل( مسمار ) نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون ملعقة كبيرة كسبرة مطحونه دارسين ( اعواد ) غير مطحونه حسب الرغبة ملعقة و نصف معجون طماطم 5 حبات هيل 2 ليمون عماني حسب الرغبة 2ملعقة ملح خشن 2 ملعقة كبيرة ليمون عماني مطحون
وقت الطهى : ساعة مع الكاتم ساعة و نصف مع القدر العادى
الطريقه تقلي البصل بالزيت لحتى يتحمر شوي انتبهي لايحترق ضيفي الطماطم المفرومه والمعجون والبهار والليمون المجفف قلبيهم على النار لحتى يتسبك زين ضيفي الدجاج خليه على نار متوسطه الى خفيفه لحتى ينضج وهذا شكله طبعا لاتنسين اضافة الملح في هذي المرحله بعد ماينضج الدجاج زين ارفعيه في قدر ثاني او صينية فرن (حتى تقدري تسخنيه اذا استوى الرز) شوفو شكله كيف مستوي ولذيذ البعض يحمر الدجاج بالفرن
اذا بتحبي ارفعي من المرق شوي
بالقدر نفسه بعد مارفعتي الدجاج زيدي مويه ( نسميه مروق) حتى نسوي فيه الرز
انتبهي لايكون كثير يادوب يغطي الرز ويرتفع عنه 2 سانتي تقريبا خلي المروق يغلي ثم اضيفي الرز بعد تصفيته من ماء النقع (شفتي كيف الرز يبان يعني لايكون الماي مرتفع كثير عن الرز وحده زمان قالت لي اذا بدى يغلي لازم تشوفين الرز كذا المروق يكون مضبوط)
اتركيه على نار متوسطه لحتى ينشف شوي والرز يشرب من المروق الحين خليه على نار هاديه جدا (شعاعه)
واتركيه تقريبا نص ساعه يتسبك عدل وينشف وبس خلاص خلصت الكبسه تقدم مع سلطه خضرا او بصل اخضر
الموضوع الأصلي : 
